164.第164章(第2/5 页)
主要需要的就是极其新鲜的食材,以及快准狠的刀工。
果然,莱恩上来就把旁边水箱里还生龙活虎跳跃的龙虾抓了出来,拿刷子将外壳刷干净。
随后拿起一把窄刀,从龙虾尾部往上切,直到龙虾肉与壳完全分开为止。
龙虾放入锡箔纸中,肉上撒一把起司以及白胡椒粉等几样调味料,放入烤箱烘烤。
处理龙虾,莱恩只用了短短十分钟,随后立刻开始处理第二道主菜,炖牛胫肉配调味饭。
意国菜的灵魂之一,就是橄榄油,这道牛胫肉,第一步就是用大量橄榄油将肉煎香。
肥瘦相间,带着脆骨的牛胫肉和风味十足的橄榄油接触,“刺啦”一声,肉香爆开。
就在这时候,艾弗里也已经进来。
一位评分员翻看资料:“艾弗里恐怕准备做他的两道招牌,大西洋黑鲈鱼配果酱,以及bbq猪肋排。前者是标准f国风味,后者则是国本地特色。”
果然,艾弗里上来就开始熬制大西洋黑鲈鱼用的酱。
然而他用的并非苹果,而是——
“薄荷?”路易斯瞪大眼睛,“我记得艾弗里的店里没这一味酱汁啊?”
艾弗里的引导人也懵了:“的确没有,他这是临时改了配方?”
老人评分员眯起眼睛,他直觉,艾弗里或许是察觉到两位对手,尤其是裴宴的威胁,所以铤而走险,改了配方。
这的确冒险,效果好倒还好,若是效果不好……会输得凄惨。
老人评分员昨天的注意力,主要是在艾弗里和莱恩身上。
毕竟这两位大厨他更加熟悉,也更加看好。
然而经过昨天一天,他察觉到裴宴水平,今天对她就多了关注。
这个华国小姑娘是最后一个进来的。
虽说她的实际制作时间不比其他两人短,不过另两人已经热火朝天忙起来,这种情况,心态不好的话,很容易焦躁。
然而裴宴却闲庭信步一般,慢悠悠进来,目光在另两人身上一扫,没多看,径自走到自己的备餐区域,戴上深青色厨师帽。
先将佛跳墙的火开了,把食材都装在纱布袋子里丢进去,又从冷藏柜里拿出一根今早送来,新鲜的羊排。
她眼睛狭而不长,垂下的时候更显专注,仿佛全副心神,都在眼前这根羊排上。
老人评分员一愣。
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